את הצמח מרבים ע"י קטעי גבעול המונחים בגומות בקרקע. קמח היוקה אינו מכיל גלוטן.
מאת:
ניסים חיימוב
טפיוקה/ TAPIIOCA
צמח בסיסי (ממשפחת החלבלוביים ) השיח מפתח פקעות מעובות(דומה לבטטה) את הפקעות אוספים אך כדי לאכול אותם יש לחמם במים או בנוזל אחר אשר מפרק את הגליקוזיגים הרעילים.משרים את היוקה (כך היא מכונה במרכז ודרום אמריקה) במים עד להמסת כל העמילן.מייבשים את המים ומפיקים מהם קמח יוקה לייצור לחם.
היוקה מכיל בעיקר עמילן.פחמימות בעל ערך קלורי רב כלומר מספק אנרגיה לגוף.